Descrizione

Non c’è acido citrico e nessun OGM. Non abbiamo mai aggiunto sale e nemmeno lo faremo. La nostra passata di pomodoro è solo a base di pomodoro freschi e basilico. Semplice e tradizionale, perfino nel processo di produzione.

Ingredienti: Pomodori freschi, basilico.

Informazioni aggiuntive: In passato il processo di produzione della salsa di pomodoro era molto semplice. I pomodori venivano lavati, poi tritati e cotti. Dopodiché la salsa veniva esposta al sole dove l’acqua in eccesso evaporava e il risultato era un composto densissimo, conservato nel tempo in pignate di terracotta, che poi poteva essere impiegato in cucina con l’aggiunta di olio e spezie. Nel tempo, ovviamente, tutto questo è cambiato e oggi siamo abituati a sughi più “acquosi” e liquidi. Le conserve che versiamo in pentola, ma che non hanno più quel sapore tipico che tanto ci piaceva.

Il processo di Cibontà perciò è proprio quello dei nostri antenati.

Laviamo i pomodori, li tritiamo e poi cuociamo. A quel punto lo facciamo decantare in una specie di ciotola che man mano drena l’acqua, per lasciarci un composto della stessa consistenza dei sughi antichi. Visto che di acqua ce n’è poca, al processo tradizionale aggiungiamo solo la pastorizzazione rapida che abbatte la carica batterica ma non cambia le proprietà organolettiche. Insomma: è buono e genuino.

Indicazioni sugli allergeni: Regolamento EU 1169/2011
Il prodotto non contiene allergeni.